|
| 22. Aug, 2025 |
  |
Naše kuhinjske police prepune su namirnica kojima vjerujemo svim silama - kruh, riža, plodovi mora, čak i proteinski prahovi. Ipak, među tim osnovnim namirnicama vreba tihi neprijatelj: otrovni teški metali, koji se sve više povezuju sa srčanim bolestima, pokazujući kako čak i male dnevne doze mogu tiho oštetiti kardiovaskularni sustav.
Gdje je opasnost?
Tsung-Hai Yen, ravnatelj Klinike za toksikologiju u bolnici Chang Gung u Tajvanu, upozorava da su olovo, kadmij i živa široko rasprostranjeni u okolišu, a kadmij je posebno sklon nakupljanju u usjevima i riži - što hranu čini značajnim izvorom izloženosti.
Plodovi mora - tiha prijetnja
Chung-Jin Lin, istraživač na Institutu za radiološka istraživanja Sveučilišta Chang Gung, kaže da su plodovi mora jedan od najčešćih izvora teških metala. Kroz proces koji se naziva bioakumulacija - sitni plankton apsorbira zagađivače, koji se zatim molekularno pojačavaju i prenose hranidbenim lancem na veće ribe poput tune, sabljarke i skuše, koje sadrže najveće koncentracije metala poput žive i arsena.
Kruh - svakodnevni rizik
Teški metali mogu ući u kruh kada se žitarice uzgajaju na kontaminiranom poljoprivrednom zemljištu, ali i putem sastojaka poput soli ili sode bikarbone tijekom obrade. Dugotrajna izloženost - čak i u tragovima - značajno povećava rizik od srčanih bolesti. Studija objavljena u Scientific Reports otkrila je da svaka dodatna porcija kruha kontaminiranog teškim metalima povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti za 12%.
Riža i arsen
Izvješće Healthy Babies Bright Futures pokazalo je alarmantne rezultate: anorganski arsen otkriven je u svim testiranim uzorcima riže, dok je kadmij bio prisutan u gotovo svim analiziranim uzorcima. U nekim slučajevima, uglavnom označenim kao "uzgojeno u SAD-u", prekršena su ograničenja FDA. Konzumiranje kontaminirane riže povezano je s 18% povećanim rizikom od kardiovaskularnih bolesti, dok je rizik od srčanih bolesti bio čak 49% veći kod ljudi izloženih arsenu.
Kako teški metali štete srcu?
Stručnjaci Američkog udruženja za srce (AHA) potvrđuju da izloženost olovu, kadmiju i arsenu uzrokuje oksidativni stres i kroničnu upalu, što nepovratno oštećuje unutarnju sluznicu krvnih žila i dovodi do ateroskleroze, hipertenzije i srčanih bolesti.
Kako smanjiti rizik?
- Temeljito isperite rižu - barem tri puta prije kuhanja, jer se arsen otapa u vodi.
- Birajte manje ribe - izbjegavajte velike grabežljive vrste zbog većeg sadržaja žive.
- Ograničite konzumaciju organa (jetra, žlijezde), jer oni pohranjuju teške metale.
- Koristite antioksidanse poput selena i flavonoida, koji mogu pomoći u neutralizaciji oštećenja metalima.
Teški metali ne prepoznaju marku, oblik ili podrijetlo - nevidljivi su, ali njihovi učinci su stvarni i opasni.
Zdravlje srca ovisi o našoj svijesti o tome što unosimo u svoja tijela. Znanstvena upozorenja su jasna: hrana koju jedemo svaki dan može nas istovremeno tiho i postupno otrovati - ako ne preuzmemo kontrolu.
|
Slike:
 Komentari 0
Trenutno nema komentara na ovaj članak ...
NAPOMENA: Newsexchange ne preuzima odgovornost za komentatore i sadržaj koji objavljuju. U krajnjem slučaju, komentari se brišu ili se isključuje mogućnost komentiranja ...
|
|
|
Galerija:
|
|
Objava: 22. Aug, 2025 
107 ogleda, 
0 komentara
