Američani bodo po novem imeli dostop do piščanca, vzgojenega v laboratoriju, ameriško ministrstvo za kmetijstvo je dalo soglasje za sintetično piščančje meso, proizvedeno iz živalskih celic, trenutno to vrsto mesa proizvajata dve podjetji s sedežem v Kaliforniji.
Upside Foods in Good Meat sta prejela zeleno luč zvezne inšpekcije, ki je potrebna za prodajo živalskih proizvodov v ZDA.
Njihove izdelke, znane kot piščanec, vzgojen iz živalskih celic v laboratoriju, je ameriška uprava za hrano in zdravila novembra označila za varne za prehrano ljudi.
Za razliko od obstoječih nadomestkov za meso, ki uporabljajo rastlinske beljakovine za posnemanje teksture in okusa živalskih proizvodov, se ta nova vrsta sintetičnega mesa goji v jeklenih rezervoarjih z uporabo celic, pridobljenih iz žive živali, oplojenega jajčeca ali drugega biološkega materiala živalskega izvora.
Proizvajalci upajo, da bodo nekoč dopolnili, če že ne popolnoma nadomestili kmečko pridelano sorto kot okolju prijaznejšo in moralno neoporečno alternativo.
Kljub tej ambiciji je laboratorijsko pridelano meso še vedno previsoko drago za supermarkete, je za Associated Press povedal Ricardo San Martin, direktor kalifornijske univerze Berkeley's Alt:Meat Lab. Niti Upside niti Good novinarjem nista povedala, koliko bi trenutno stal laboratorijsko izdelan piščančji kotlet, le vztrajala sta pri tem, da je eksponentno padla, odkar sta se prvič podala na pot iskanja popolne perutnine.
Podjetja se nameravajo za zdaj izogniti vprašanju potrošniških cen s partnerstvom z vrhunskimi restavracijami, ki prodajajo svojega sintetičnega piščanca kot luksuzni izdelek v baru Crenn v San Franciscu in neimenovani restavraciji v Washingtonu.
Sčasoma upajo, da bodo prodajali za podobno ceno kot vrhunski organski piščanec, okoli 20 dolarjev.
Anketa AP-NORC, izvedena februarja, je pokazala, da je polovica odraslih Američanov dejala, da verjetno ne bodo poskusili laboratorijsko pridelanega mesa.
Samo 18 % jih je zelo ali zelo verjetno poskusilo, medtem ko je preostalih 30 % dejalo, da je nekoliko verjetno.
Medtem ko je večina kritikov svoj glavni razlog za odpor navedla kot "zveni čudno", jih je skoraj polovica skrbela tudi za varnost takšnih izdelkov.
Ker bodo njihove začetne proizvodne serije omejene, Upside pravi, da lahko v svojem laboratoriju v Emeryvillu na leto pridela le približno 30.000 kg "piščancev", tako da pomanjkanje povpraševanja še ni problem.
Izvršna direktorica podjetja Upside Amy Chen, ki je priznala "dejavnik bolezni", ki je neločljivo povezana z idejo o laboratorijsko pridelanem mesu, je za AP povedala, da večina ljudi, ki poskusijo izdelek njenega podjetja, to idejo ne razume, in trdi, da je "najpogostejši odziv, ki ga dobimo je, "Oh, ima okus po piščancu."
Vzporedno s porastom sintetičnega mesa mesta, kot sta New York in London, aktivno spodbujajo prebivalce k zmanjšanju uživanja pravega mesa, pri čemer navajajo vpliv na okolje.
Newyorški župan Eric Adams je nedavno napovedal kontroverzen program, ki omejuje uporabo mesa in mlečnih izdelkov v javnih ustanovah.
Komentarji 0
Trenutno ni komentarja na na ta članek ...
...
OPOMBA: Newsexchange stran ne prevzema nobene odgovornosti glede komentatorjev in vsebine ki jo vpisujejo. V skrajnem primeru se komentarji brišejo ali pa se izklopi možnost komentiranja ...
Komentarji 0
Slike:
(0%)
