KUHINJA.COM | Malinova rolada ...
|
Sobota, 30.September 2023 ob 20:05:59
| 
 |
|
|
Sestavine
Testo
4 jajca
100 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
100 g moke
20 g jedilnega škroba
ščepec soli
Nadev
100 g malin
2 žlici sladkorja v prahu
2 žlički limoninega soka
1/2 litra sladke smetane
1 vaniljev sladkor
Okras
50 g svežih malin
2 žlici kakava v prahu
1 žlica sladkorja v prahu
stepena smetana
Postopek
Maline očistimo, narežemo na majhne koščke, posujemo s sladkorjem, dodamo limonin sok in pustimo, da se okusi prepojijo.
Ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake in 70 g sladkorja penasto stepamo toliko časa, da se sladkor popolnoma stopi. Beljakom dodamo ščepec soli in jih stepemo v čvrst sneg. Med stepanjem jim dodamo še preostali sladkor, ki smo ga zmešali z vaniljevim sladkorjem. Sneg spustimo na jajčno kremo in na vse skupaj presejemo moko s škrobom. Rahlo premešamo.
Pečico predgrejemo na 200°C, pekač obložimo s peki papirjem, ga rahlo namastimo z oljem in nanj namažemo testo na približno 1 cm debeline. Testo pečemo približno 10 minut v srednji legi.
Po delovni površini razgrnemo veliko serveto in jo potresemo s sladkorjem v prahu. Vročo biskvitno ploščo zvrnemo na to podlago in previdno odstranimo papir. Biskvit, s pomočjo servete, rahlo zavijemo in pustimo, da se ohladi.
Smetano z vaniljevim sladkorjem čvrsto stepemo in primešamo maline. Nekaj žlic smetane prihranimo za po vrhu rolade. Biskvitno rolado razvijemo (previdno), namažemo s smetano in jo spet rahlo zavijemo.
Pokrijemo jo z alu folijo in postavimo za pol ure v hladilnik. Preden jo postrežemo, jo premažemo s stepeno smetano, okrasimo z malinami in potresemo s kakavom in sladkorjem v prahu.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 30.September 2023 ob 20:08:03 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 365 branj, 21 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...