| |
|
| 30. Dec, 2025 |
  |
Nova recenzirana studija osporava jednu od ključnih tvrdnji industrije biljnih zamjena za meso – da su ovi proizvodi zdravija alternativa tradicionalnoj prehrani. Istraživanje pokazuje da visoko prerađeni biljni „mesni“ proizvodi ne pružaju značajne kardiovaskularne prednosti, a u nekim slučajevima mogu čak biti i nutritivno inferiorniji izbor.
Studija, koju su proveli znanstvenici u Velikoj Britaniji i Singapuru, obuhvatila je 82 odrasle osobe s visokim rizikom od dijabetesa tipa 2. Sudionici su bili podijeljeni u dvije skupine osam tjedana – jedna je skupina konzumirala tradicionalno meso, dok je druga konzumirala biljne zamjene poput umjetnih hamburgera, kobasica i „piletine“. Rezultati su objavljeni u časopisu American Journal of Clinical Nutrition.
Unatoč godinama agresivnog marketinga koji je ove proizvode predstavljao kao zdravije i „čišće“ alternative, studija nije pronašla značajna poboljšanja kardiovaskularnih parametara kod ispitanika koji su konzumirali biljne alternative.
Naprotiv, uočeno je nekoliko zabrinjućih pokazatelja.
Sudionici koji su konzumirali umjetno „meso“ imali su 42,5 posto većeg unosa natrija – faktora koji je izravno povezan s rizikom od hipertenzije. Nasuprot tome, ispitanici koji su nastavili jesti tradicionalno meso pokazali su smanjenje unosa kolesterola i blago poboljšanje krvnog tlaka.
Prema dr. Sumant Haldar, nutricionist na Sveučilištu Bournemouth i koautor studije, problem leži u načinu na koji se ovi proizvodi proizvode.
„Proizvodnja nadomjestaka za meso na biljnoj bazi uključuje visok stupanj industrijske obrade. Kako bi se postigao okus, tekstura i izgled mesa, dodaju se velike količine soli, zasićenih masti i aditiva“, objasnio je Haldar.
Ističe da takvi proizvodi ne mogu zamijeniti prednosti prehrane temeljene na cjelovitim, minimalno prerađenim namirnicama – povrću, mahunarkama, žitaricama i prirodnim izvorima proteina.
Nalazi dolaze u vrijeme kada industrija „lažnog mesa“ doživl ozbiljan pad povjerenja. Tvrtke koje su nekada proglašavane budućnošću prehrane suočavaju se s padom prodaje, zatvaranjem pogona i gubitkom interesa potrošača.
Beyond Meat, tvrtka koju financira Bill Gates, zabilježila je pad vrijednosti dionica, dok je britanski brend Meatless Farm 2023. godine podnio zahtjev za stečaj. Veliki trgovački lanci sve više smanjuju prostor za ove proizvode, jer potrošači sve otvorenije odbacuju visoko prerađene zamjene.
Autori studije naglašavaju da su nalazi jasan signal industriji da je potrebno preispitati pristup razvoju takvih proizvoda.
„Ovo je poziv na promjenu – ako žele biti dio zdrave prehrane, buduće generacije alternativnih proizvoda moraju biti nutritivno superiorne, a ne samo tržišno prihvatljive“, rekao je Haldar.
Istraživanje dodatno potvrđuje da prednosti biljne prehrane dolaze iz cjelovitih, minimalno prerađenih namirnica, a ne iz industrijski formuliranih proizvoda koji samo imitiraju meso.
U vrijeme kada potrošači sve više čitaju deklaracije i traže pravu nutritivnu vrijednost, postaje jasno da „lažno meso“ gubi aureolu zdrave alternative – i da prirodna, cjelovita hrana ostaje zlatni standard.
|
|
| |
Galerija:
 Komentari 0
Trenutno nema komentara na ovaj članak ...
OPOMENA: Stranica Newsexchange ne preuzima odgovornost za komentatore i sadržaj koji oni objavljuju. U krajnjem slučaju, komentari se brišu ili je opcija za komentare isključena ...
|
|
|
|
Galerija:
|
|
Objava: 30. Dec, 2025 
252 ogleda, 
0 komentara
