Foto: ichkoche.at
SESTAVINE:
- 1/2 kg krompirja (mokastega),
- 1/2 glave cvetače,
- 1 l vode, 200 ml kisle smetane,
- 300 g mletega mesa (me??anega goveje/svinjsko),
- drobtin,
- 1 ??lička dijonske gorčice,
- sol,
- mu??katni ore??ček,
- olje (za pečenje),
- peter??ilj (sve??),
- poper (iz mlinčka).
PRIPRAVA:
Za krompirjevo juho s cvetačo in mesnimi kroglicami olupimo krompir in ga nare??emo na ca. 2 cm velike kocke. Očistimo cvetačo, jo operemo, nare??emo na cvetove in skuhamo do mehkega v 1 l rahlo osoljene vode. Cvetove nato z zajemalko vzamemo iz vode.
V isti vodi nato skuhamo ??e krompir. Medtem mleto meso zgnetemo z gorčico, soljo in poprom ter po potrebi tudi z drobtinami. Oblikujemo ca. 20 majhnih kroglic. Mesne kroglice nato popečemo na vročem olju (ca. 5 minut), jih med pečenjem pogosto obračamo ter nato postavimo na toplo.
Polovico cvetačnih cvetov damo h krompirju v juho, ume??amo kislo smetano, juho zme??amo s paličnim me??alnikom ter na kratko zavremo.
Začinimo s soljo, poprom in mu??katnim ore??čkom. Dodamo preostale cvetačne cvetove in segrejemo. Krompirjevo juho s cvetačo in mesnimi kroglicami postre??emo v globokih kro??nikih, po ??elji posipamo s peter??iljem.
NASVET:
H krompirjevi juhi s cvetačo in mesnimi kroglicami se odlično poda sve?? kmečki kruh.
|
