(Foto: Splet)
SESTAVINE: 180 g maskarpone sira, 150 ml jogurta, 4 rumenjake, 100 g sladkorja, 30 ml vode, 350 ml sladke smetane, 1 vrečka ??elatine, 100 ml rabarbarinega pireja, 250 g poljubnih pi??kotov, 60 g masla.
PRIPRAVA:
Najprej si pripravimo spodnjo plast torte, ki bo tokrat sestavljena iz pi??kotov ter masla. Vzamemo poljubne pi??kote, najbolj??i so taki, ki niso preveč sladki, jih na drobno zmeljemo in zme??amo s stopljenim maslom. Drobtinice stresemo v pekač s snemljivim robom in jih dobro potlačimo čez celotno povr??ino. Pekač nato postavimo v hladilnik.
V veliki posodi skupaj zme??amo jogurt ter mascarpone. Dodamo rababrarin pire (recept dobite tukaj) ter vse skupaj dobro zmiksamo z me??alnikom.
Za pripravo jajčne zmesi moramo v posodi najprej stopiti sladkor in vodo. Traja nekaj minut, paziti pa moramo, da sladkorja ne karameliziramo. Ko je sladkor raztopljen, pustimo počivati 1 minuto, da se rahlo ohladi. V tem času si v drugi posodi stepemo 4 rumenjake, ki jim nato zelo počasi dodajamo stopljen sladkor, pri tem pa konstantno me??amo z me??alnikom.
Ko je jajčna masa pripravljena, jo skozi cedilo precedimo v kremno rabarbarino maso ter dobro preme??amo. Nato masi dodamo stopljeno ??elatino ter stepeno smetano in vse skupaj dobro preme??amo.
Maso nato prelijemo v pekač in pustimo v hladilniku počivati čez noč, da se bo tortica dobro zatrdila. Za dekoracijo uporabimo rabarbarin pire ter sve??e gozdne sade??e.
|
