Malinove rezine
ZA BISKVIT: 5 jajc, 60 g sladkorja, 120 g prepečenca, 120 g krokanta, 3 ??lice kakava v prahu, 50 g moke, 2 ??lici jedilnega ??kroba.
ZA NADEV IN OKRAS: 1 kg malin, 700 g smetane, 3 ??lice vaniljevega sladkorja, 2 cl malinovega ??ganja.
PRIPRAVA:
Pečico segrejte na 220 stopinj (ventilatorsko na 200 stopinj). Ločite rumenjake od beljakov. Beljakom dodajte 30 g sladkorja in stepite trd sneg. Rumenjake penasto stepite s preostalim sladkorjem. Zmeljite prepečenec. Prime??ajte mu krokant, kakav, moko in ??krob. Me??anico skupaj s snegom prime??ajte rumenjakovi peni. Testo porazdelite po pekaču (30 x 40 cm), oblo??enem s papirjem za peko, ga pogladite in pecite pribli??no 12 minut. Pečeno testo prevrnite na kuhinjsko krpo, posuto s sladkorjem, odstranite papir in počakajte, da se dno ohladi.
Preberite maline. Smetani dodajte 2 ??lici vaniljevega sladkorja in ??ganje ter jo čvrsto stepite. Dno vodoravno prere??ite. Okoli enega namestite okvir in po njem prema??ite dve tretjini smetane. Po njej porazdelite dve tretjini malin. Pokrijte z drugim delom dna in ga malce potisnite navzdol. Po njem porazdelite preostalo smetano in kolač za 2 uri postavite v hladilnik.
Tretjino preostalih malin pretlačite s preostalim vaniljevim sladkorjem. Cele sade??e porazdelite po kolaču in jih nakapajte s pirejem.
|
