Rahle jagodne rezine
ZA BISKVIT: 4 jajca, 100 g sladkorja, 2 vaniljeva sladkorja, 1 ??čepec soli, 70 g moke, 1 ??ličko naribane lupinice ne??kropljene limone, 50 g jedilnega ??kroba, 1 zavitek pecilnega pra??ka.
ZA KREMO: 800 g jagod, 80 g sladkorja v prahu, 5 listov ??elatine, 300 g smetane.
PRIPRAVA:
Pečico segrejte na 200 stopinj (ventilatorsko na 180 stopinj). Ločite rumenjake od beljakov. Iz beljakov stepite trd sneg. V drugi skledi penasto stepite rumenjake, sladkor, vaniljev sladkor, limonino lupinico in sol. Prime??ajte ??e moko, ??krob in pecilni pra??ek. Na koncu previdno prime??ajte ??e sneg. Zmes porazdelite po dnu pekača, oblo??enega s papirjem za peko, in jo pogladite. Pecite 10 do 12 minut.
Jagode očistite. Polovico jih stresite v skledo, jim dodajte sladkor in jih pretlačite s paličnim me??alnikom. ??elatino namočite in jo o??emite. Nato jo stopite in jo prime??ajte pireju. Smetano čvrsto stepite in jo prime??ajte pireju takoj, ko ta začne ??elirati. Dve tretjini preostalih jagod zre??ite na majhne ko??čke in jih prime??ajte kremi.
Okoli pečenega testa namestite okvir, biskvit prema??ite s kremo in kolač za pribli??no 3 ure postavite v hladilnik. Okrasite s preostalimi jagodami in ga zre??ite na kose.
|
