TISKANJE RECEPTA | Puhaste rolice s pistacijo in malinami ...
Puhaste rolice s pistacijo in malinami
Sestavine
za testo:
500 g namenske moke 300 ml mlačnega mleka 1 zavitek suhega kvasa Fala Slonček 1 žlička soli 4 žlice sladkorja 50 ml olivnega olja 30 ml ruma 1 beljak
za polivko: 300 ml vročega mleka+vanilijev sladkor
za smetanski preliv: 1 kisla smetana 1 - 2 žlici sladkorja v prahu
Ostale sestavine: 30 g masla za premaz testa 15 g masla za pekač 4 žlice namaza iz pistacije 2 žlici sesekljanih pistacij 4 žlice marmelade iz malin rumenjak + žlica mleka za premaz
Postopek
Moki dodamo kvas, sladkor in dobro premešamo. Zatem dodamo mlačno mleko, beljak, rum in sol. Testo zgnetemo. Ko se testo odlepi od posode, vgnetemo olje.
Testo damo v pomaščeno posodo in ga pokritega vzhajamo do dvojnega volumna.
Vzhajano testo zvrnemo na pomokano površino in ga razvaljamo pravokotne oblike, debeline 0,5 cm.
Po testu razmažemo tanke lističe masla, namažemo pistacijin namaz, potresemo sesekljano pistacijo in malinovo marmelado.
Testo zvijemo v rolado in narežemo na 2 cm debele rolice, ki jih odlagamo na pomaščen pekač.
Pokrito vzhajamo pol ure. Jajce raztepemo z mlekom in rolice premažemo.
Pečemo jih 15-20 minut na 200 stopinj Celzija.
Ta čas v mleku skuhamo vanilijo in le to polijemo po že pečenih rolicah. Pečico ugasnemo in rolice pustimo v vroči pečici stati še 10 minut, da se prepojijo z mlekom.
Pečene rolice pokrijemo s krpo, da se počasi ohladijo. Tako bodo postale lepo mehke.
Po ohlajenih rolicah razporedimo kislo smetano, ki smo jo raztepli s sladkorjem v prahu.
Sestavine
Natisni