Če dodate še nekaj bučnih semen, dobite odličen vir beljakovin, čeprav ta morda niso najboljša izbira za testo. Bolje jih je potresti čez že pečene palačinke.

Kako ga uporabiti v palačinkah

Bučni pire lahko uporabite na dva načina:

• namesto olja ali masla – v razmerju 1 : 1,

• namesto enega jajca – ¼ skodelice bučnega pireja nadomesti eno jajce.

Na ta način palačinke ostanejo rahle in puhaste, hkrati pa dobijo prijetno jesensko aromo.

Dodatek bučnega pireja palačinkam doda hranilno vrednost, zmanjša vsebnost maščob in jih obogati z vlakninami in minerali. Jesenski zajtrk tako postane še bolj okusen in zdrav, brez da bi pri tem izgubili mehkobo in prijeten okus palačink.