KUHINJA.COM | Poletna rolada z borovnicami in mascarponejem ...
|
Sobota, 12.September 2026 ob 5:26:57
| 
 |
|
|
|
Borovničeva rolada z mascarponejem je lahka, osvežilna in izjemno privlačna sladica.
|
|
Sestavine
Za borovničev žele
250 g borovnic (svežih ali zamrznjenih)
50 g sladkorja
1 vaniljev sladkor
2 žlici limoninega soka
60 ml vode
25 g vaniljevega pudinga ali gustina
Za testo
4 beljaki
ščepec soli
180 g sladkorja
20 g gustina
1 žlica limoninega soka
malo vijolične jedilne barve (po želji)
Za kremo
250 g mascarpone sira
3 žlice sladkorja v prahu
120 g borovničevega želeja
200 ml sladke smetane za stepanje
Za dekoracijo
sveže borovnice
listki mete
Postopek
Pripravite borovničev žele. Borovnice stresite v lonec in dodajte sladkor, vaniljev sladkor ter limonin sok. Med kuhanjem jih z vilicami nekoliko pretlačite, da spustijo sok in se zmehčajo.
Ko se zmes lepo poveže, jo zmiksajte s paličnim mešalnikom. Gustin razmešajte v vodi in ga vmešajte med borovnice. Kuhajte še nekaj minut, da se masa zgosti v žele. Pokrijte s prozorno folijo in popolnoma ohladite.
Beljake ločite od rumenjakov. Beljakom dodajte ščepec soli in jih stepajte. Med stepanjem postopoma dodajajte sladkor, dokler ne dobite goste, sijoče in čvrste mase.
Dodajte gustin in limonin sok ter na najnižji hitrosti na kratko premešajte. Po želji primešajte še malo vijolične jedilne barve.
Pekač velikosti približno 35 × 25 cm obložite s papirjem za peko. Zmes enakomerno razporedite po pekaču in jo po želji okrasite z vilicami ali nazobčano lopatico.
Pecite 8 do 10 minut pri 180 °C. Nato temperaturo znižajte na 160 °C in pecite še približno 15 minut.
Pečeno testo nekoliko ohladite, previdno obrnite na čist kos papirja za peko ali kuhinjsko krpo, odstranite zgornji papir in pustite, da se popolnoma ohladi.
Mascarpone na kratko stepite skupaj s sladkorjem v prahu. Dodajte ohlajen borovničev žele in nežno premešajte.
Sladko smetano posebej stepite do čvrstega in jo ročno vmešajte v mascarponejevo maso, da dobite rahlo in puhasto kremo.
Na ohlajeno testo namažite približno dve tretjini kreme in jo enakomerno poravnajte.
Preostali borovničev žele nadevajte v vrečko za dekoriranje in po kremi narišite več vzdolžnih črt.
S pomočjo papirja za peko previdno zvijte v rolado. Postavite jo v hladilnik za najmanj 2 do 3 ure.
Preostalo kremo nadevajte v dekorirno vrečko in z njo okrasite ohlajeno rolado. Dodajte še sveže borovnice in listke mete.
|
| |
| Če obožujete lahke poletne sladice, vas bo ta rolada z borovnicami popolnoma navdušila. Hrustl skorjica, nežna mascarpone krema in osvežujoč borovničev žele ustvarijo popolno kombinacijo okusov, ki je primerna tako za praznovanja kot za nedeljsko sladkanje ob kavi.
|
|
|
| Zadnji poseg: Sobota, 12.September 2026 ob 5:32:22 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Naša ocena: 
Ocene gostov: 
Poularnost:  0%
Tiskanj: 3
Komentarjev: 0
69 branj
|
|
|
|
