KUHINJA.COM | Mesne ruladice s testeninskim nadevom in poprovo omako ...
|
Petek, 15.Avgust 2025 ob 10:07:16
| 
 |
|
|
|
Rostbif in poper sta odličen par.
|
|
Sestavine
4 rezine rostbifa po 120 g
1 drobno narezana čebula
2 žlici gorčice
omaka
sol
poper
1 žlica vloženih poprovih zrn
1,25 dl rdečega vina
2,5 dl soka od pečenke
2 žlici sladke smetane
nadev
2 žlici oljčnega olja
100 g kuhanih širokih rezancev
3 na kockice narezane kisle kumarice
50 g posušenih paradižnikov
1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev
2 rumenjaka
2 žlici naribane mocarele
zelenjavna priloga
1 žlica masla
200 g korenčka, narezanega na palčke (ali prgišče blanširanih grahovih strokov)
1 porovo steblo
Postopek
Rezine mesa tanko potolčemo ter začinimo s soljo in poprom. Čebulo prepražimo na olju in nekoliko ohlajeno zmešamo z gorčico. Meso namažemo z zmesjo čebule in gorčice.
Pripravimo nadev. V ponvi segrejemo malo oljčnega olja in na njem pretresemo testenine, kuhane al dente. Dodamo narezane kumarice, posušen paradižnik in rožmarin ter pretresemo. V nekoliko ohlajen nadev vmešamo oba rumenjaka in naribano mocarelo.
Pripravljen nadev razporedimo po mesu, zvijemo v ruladice, začinimo s soljo in poprom ter konce zvitkov spnemo z zobotrebci.
Mesne zvitke vsenaokrog spečemo v ponvi na vročem olju. Potem jih poberemo iz ponve, odstranimo zobotrebce in ruladice na toplem prihranimo.
Medtem pripravimo omako. V soku od pečenja ruladic pretresemo zelena poprova zrna. Zalijemo z rdečim vinom, dolijemo sok od pečenke, hitro prevremo, začinimo s soljo in poprom ter vmešamo čvrsto stepeno sladko smetano.
V ponvi spenimo maslo in na njem pretresemo narezan korenček (ali grahove stroke) in na koščke narezan por. Mesne ruladice ponudimo s pripravljeno zelenjavo in poprovo omako. Jed okrasimo z rožmarinom.
|
| Zadnji poseg: Petek, 15.Avgust 2025 ob 10:11:18 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 130 branj, 20 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
