KUHINJA.COM | Pražena svinjska jetra s čebulo ...
|
Sobota, 07.Oktober 2023 ob 11:55:43
| 
 |
|
|
Sestavine
1 kg svinjskih jetrc
2 veliki čebuli
2 šalotki
3 dl mleka
0,3 dl oljčnega olja ali dve žlici svinjske masti
2 lovorova lista
1/4 žličke majarona
1 dl suhega belega vina ali vode
1 žlička soli
1/4 žličke popra
Postopek
Jetra umijemo pod tekočo vodo, odstranimo vse trde dele, membrane in žile. Narežemo jih na približno 4 mm debele rezine in te namočimo v mleko, da jim odvzamemo grenkobo. Namočene pustimo vsaj pol ure.
Čebuli olupimo in narežemo na tanke polmesece. Šalotki olupimo in drobno nasekljamo.
V ponvi segrejemo olje ali mast in na njem popražimo čebulo. Pražimo toliko časa, da se zmehča in malo spremeni barvo, nekje 5-7 minut.
Jetrca odcedimo in osušimo s papirnato brisačko. Položimo jih k čebuli in na zmernem ognju pražimo približno 10 minut. Dodamo še lovor in majaron. Vmes jih obrnemo.
Zalijemo z vinom ali vodo, da dobimo okusno omako, pokrijemo in na zmerni temperaturi dušimo še 5 minut, odkrijemo in mešamo, da povre odvečna tekočina, tik pred koncem jih solimo, popopramo in postrežemo s krompirjem v kosih. Jetrca morajo ostati mehka in sočna, na sredini pa ne smejo več biti krvava.
|
| Zadnji poseg: Sobota, 07.Oktober 2023 ob 11:58:41 |
|
 Komentarji 0
Ni komentarjev ......
 Opomba:
Gostom je komentiranje dovoljeno ...
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 116 branj, 21 tiskanj,  Odzivi: 0 |
|
|
|
...