(Foto: Splet)
SESTAVINE: Za krhko testo z mandlji 175 g moke, 75g sladkorja v prahu, 120 g masla, 50 g mletih mandljev. Za masleno kremo ??e 100 g masla, 1 ??lico sladkorja v prahu, 2 ??lici vaniljevega sladkorja, 2 ??lici jajčnega likerja. Za oblogo ??e 5 kakijev, 4 ??lice marelične marmelade, 2 dl sladke smetane, 1 ??lico sladkorja, 1 ??lico sesekljanih pistacij, 1 ??lico pomarančnega likerja.
PRIPRAVA:
Maslo za kremo segrejemo na sobno temperaturo. Tortni model s premerom 26 centimetrov dobro nama??emo z 20 g masla. Moko zme??amo z mletimi mandlji in sladkorjem v prahu. Po me??anici na drobne kocke nare??emo 100 g hladnega masla, potem pa vse skupaj urno ugnetemo v gladko, voljno testo. Ovijemo ga v prozorno folijo in za pol ure postavimo v hladilnik. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija.
Spočito testo na pomokani delovni povr??ini razvaljamo in polo??imo v pomaslen model, pri čemer ob obodu oblikujemo pribli??no dva centimetra robu. Model za 20 minut potisnemo v segreto pečico. Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo v modelu. Med tem pripravimo kremo. Zmehčano maslo penasto ume??amo s sladkorjem v prahu, vaniljevim sladkorjem in jajčnim likerjem. Ohlajeno testo prema??emo z masleno kremo. Kakije olupimo in nare??emo na tanke krhlje, ki jih zlo??imo po premazani piti. Marmelado v ponvici skupaj s pomarančnim likerjem nekoliko segrejemo, nato pa jo do mlačnega ohladimo in s pomočjo kuhinjskega čopiča nanesemo na sadje.
?vrsto stepemo osladkano smetano pred serviranjem nabrizgamo po obodu, po njej pa potresemo sesekljane pistacije.
|
