3 jajca (ločeno rumenjake in beljake) 500 g mascarponeja 90 g sladkorja 320 g narezanih breskev 250 g savoiard piškotov 300 ml mleka Breskve za okras Zdrobljeni piškoti po okusu
Postopek
Priprava beljakov:
Beljake ločite od rumenjakov in jih v veliki skledi stepite v trd sneg z električno metlico.
Priprava rumenjakove mase:
Rumenjake in sladkor dajte v večjo skledo ter stepajte z električno metlico, dokler zmes ne postane svetla, belkasta in penasta.
Dodajanje mascarponeja:
V zmes rumenjakov in sladkorja dvakrat postopoma dodajte mascarpone in mešajte z električno metlico, dokler ni vse dobro premešano.
Vmešavanje beljakov:
Zmesi postopoma dodajte stepene beljake in jih nežno vmešavajte z lopatko, mešajte od spodaj navzgor, da ohranite rahlo teksturo.
Dodajanje breskev:
V zmes nežno vmešajte narezane breskve.
Sestavljanje tiramisuja:
Na dno steklenega pekača (30×20 cm) nanesite žlico smetane, da ustvarite osnovo.
Mleko nalijte v večjo posodo in vanj na kratko namočite piškote. Piškote položite v pekač kot prvo plast.
Nanesite plast mascarpone kreme čez piškote. Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin, končajte s plastjo kreme.
Hlajenje:
Tiramisu postavite v hladilnik za vsaj 2 uri, da se okusi povežejo in sladica strdi.
Okrasitev:
Pred postrežbo tiramisu okrasite z rezinami breskev in potresite z zdrobljenimi piškoti za dodaten hrustljav okus.
Sestavine
Natisni