Najprej segrejte pečico na 180 °C in pripravite kvadraten pekač (približno 20 x 20 cm), ki ga obložite s papirjem za peko.
V večji skledi zmešajte stopljeno maslo, rjavi sladkor in sol, da dobite gladko zmes. Nato dodajte jajci in dobro premešajte, da se vse lepo poveže.
V naslednjem koraku dodajte kakav, vaniljev in mandljev ekstrakt.
Mešajte, dokler ne dobite goste in popolnoma gladke čokoladne mase brez grudic.
Na koncu nežno vmešajte moko in pecilni prašek. Ko je masa enotna, dodajte še pistacije in čokoladne kapljice. Testo enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču.
Brownije pecite približno 25–30 minut, dokler niso na vrhu rahlo čvrsti, notranjost pa še vedno mehka.
Po peki jih pustite, da se ohlajajo vsaj 15 minut v pekaču.
Priprava preliva
V posodi, primerni za mikrovalovno pečico, združite belo čokolado, smetano, pistacijevo maslo, tahini, vanilijo in ščepec soli.
Segrevajte približno 30 sekund, nato dobro premešajte. Po potrebi segrejte še nekaj sekund, da dobite gladek in sijoč preliv.
Sestavljanje
Ko se browniji popolnoma ohladijo, jih enakomerno prelijte s pistacijevim prelivom.
Po vrhu potresite še nasekljane pistacije. Za lepše rezine jih postavite v hladilnik za vsaj eno uro, da se preliv strdi.
Nato jih narežite na 12 kosov.
Kombinacija pistacij in čokolade je ena najbolj cenjenih v slaščičarstvu – pistacije dodajo rahlo slan in oreškast kontrast, ki še poudari globino čokolade.
Sestavine (za približno 12 kosov)
Natisni