600 g mladega govejega mesa (najbolje roastbeef) 2 pora 1 dl riževega vina (ali blago belo vino) kajenski poper sojina omaka česen v prahu čili (lahko izpustite) olje balzamičen kis sol jedilni škrob
Postopek
Najprej meso narežite na tanke rezine, ga rahlo potolcite in narežite na približno 4 cm dolge kose.
Pripravite marinado: zmešajte grobo mleti česen, sojino omako, olje in balzamični kis, nato dodajte še čili. Meso dobro premešajte z marinado, pokrijte in postavite v hladilnik. Idealno je, da se marinira dlje časa, lahko tudi do 2 dni, sicer pa zadostuje nekaj ur.
Na močno segretem olju meso na hitro popecite. Pomembno je, da ga pečete po delih, da se ne začne dušiti. Med peko ga rahlo potresite s kajenskim poprom.
Dodajte riževo vino in med mešanjem počakajte, da tekočina povre.
Nato prilijte sojino omako in vodo, v kateri ste raztopili jedilni škrob.
Pokrijte in kuhajte še približno 2 minuti, da se omaka zgosti.
V drugi ponvi na hitro popecite na kocke narezan por in ga na koncu vmešajte k mesu.
Zraven postrezite riž ali drugo prilogo.
Ključ do popolnega okusa
Največjo razliko naredi mariniranje – dlje kot se meso marinira, bolj intenziven in mehak bo končni rezultat.
Sestavine
Natisni