1,5 skodelice sladkorja v prahu 1 jajčni beljak malo polnomastnega mleka (po potrebi)
Postopek priprave
V manjšo skledo nalijte mleko, dodajte ščepec sladkorja in kvas. Na kratko premešajte in pustite stati nekaj minut, da se začne peniti.
V večjo posodo ali mešalnik dodajte moko, sol, limonino in pomarančno lupinico ter preostali sladkor. Suhe sestavine na hitro premešajte.
V ločeni posodi zmešajte stopljeno maslo in jajca, nato mešanico skupaj s kvasi dodajte k suhim sestavinam.
Mešajte na srednje nizki hitrosti, dokler ne nastane lepljivo testo. Nato gnetite, dokler ne postane bolj gladko.
Dodajte rozine in kandirane citruse ter vse skupaj dobro vmešajte.
Testo prestavite na delovno površino in ga oblikujte v kroglo. Položite ga v rahlo naoljeno posodo, pokrijte in pustite vzhajati na toplem, dokler se volumen ne podvoji.
Vzhajano testo na kratko pregnetite, nato ga razdelite na enake dele in oblikujte majhne kroglice.
Pekač obložite s papirjem za peko in nanj položite kroglice testa. Pustite jih še enkrat vzhajati.
Pred peko jih premažite z jajcem in pecite v ogreti pečici, dokler ne postanejo lepo zlato rjave.
Ko se bombetke ohlajajo, pripravite glazuro. Zmešajte jajčni beljak in sladkor v prahu, po potrebi dodajte malo mleka, da dobite gosto, gladko zmes.
Sestavine
Natisni