Domače ali kupljeno testo za pico, razdeljeno na 2 dela 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja 1/3 skodelice češnjevih paradižnikov 1 strok česna 1/2 čajne žličke origana in sol sveže mlet črni poper 1 kroglica mocarele sveži listi bazilike Priprava:
Testo oblikujte z rokami na čisti, pomokani površini, pri čemer pazite, da je nekoliko manjše od košare cvrtnika na vroč zrak. Ker večina cvrtnikov ne more naenkrat spraviti cele pice, se testo običajno speče v dveh polovicah, da se zagotovi enakomerno pečenje. Oblikovano testo premažite z olivnim oljem in ga položite v košaro z naoljeno stranjo navzgor.
Nato v ločeni skledi rahlo zdrobite češnjeve paradižnike, dodajte stisnjen ali drobno sesekljan česen, origano ter začinite s soljo in poprom. Polovico pripravljene mešanice enakomerno razporedite po testu, pri čemer pustite približno centimeter roba nepokritega. Po nadevu razporedite polovico naribane mocarele.
Pico pecite v cvrtniku pri 200 °C deset do dvanajst minut oziroma dokler ni zlato r in se sir popolnoma ne stopi. Pečeno pico previdno vzemite iz cvrtnika z lopatico in jo okrasite s svežimi listi bazilike. Nato ponovite isti postopek s preostalimi sestavinami in specite drugo pico.
Sestavine (za 4 osebe):
Natisni