Čeprav se ob besedi mafini večini najprej zasvetijo oči ob misli na čokoladne koščke, sladko testo in mehko sredico, obstaja tudi manj pričakovana, a nič manj mamljiva različica: slani beljakovinski mafini. To so mini frittate, ki jih spečemo v modelčkih za mafine – praktični, polni beljakovin in idealni za hiter obrok, ki ga lahko pripravite vnaprej.