Moka Zmleto žito Moka je v prah zmleta snov, navadno žito, namenjena peki ali kuhanju. Moka je osnovna sestavina za pripravo testa in s tem osnova za mnoge jedi, kot so kruh, testenine, potice idr. Moka vsebuje največ škroba, rastlinskega polisaharida, pšenična in nekatere druge vrste moke pa tudi beljakovino gluten, molekule katerega se ob gnetenju križno povežejo in dajejo testu elastičnost. V to omrežje molekul se ujamejo mehurčki zraka, posledica česar je rahla struktura kruha, potic in drugih jedi iz pšenične moke. Poznamo različne tipe in različne vrste moke. Analize moke opravljamo s farinogramom, alveogramom, ekstenzogramom in viskozimetrom. Encimsko aktivnost merimo s FN-številom padanja. Najvišjo encimsko aktivnost ima ržena moka. https://sl.wikipedia.org/wiki/Moka Najdeno še 29 podobnih reultatov ... Moka Pica na drugačen način Pirina »rižota« z gozdnimi Kosmuljev kolač iz polnovredne Francoski sadni kolač z vanilijo Veganski šmorn s pirino moko Ambient Sleeping Pill AMBIENT AND LOUNGE Ambient - a.m. ambient Ambient - 3music harmony Chill - Healing Music Radio Dance - FeeverMix 100 GREATEST OF THE 80'S Hirschmilch Chillout DiscoParty.pl - Disco Polo 80s Forever - We Keep The 80s Radio Stad Den Haag Ambient Modern 100 GREATEST OF THE 80'S DIMENSIONE RELAX