Za pripravo testa ločimo pet beljakov od rumenjakov, beljake zmešamo v sneg, rumenjakom pa dodamo pet žlic sladkorja in jih prav tako zmešamo. Sladkane rumenjake nato narahlo vmešamo v sneg in dodamo pet žlic moke. Spet narahlo premežamo v gosto, a še vedno tekočo zmes.