Zelenjavni kari s stročjim fižolom in cvetačo (Foto: Splet)
Sestavine:
- 300 g stročjega fi??ola
- 1 kos majhna glava cvetače
- 250 g baby korenčka (lahko zamrznjenega)
- 4 kosi mlade čebulice ali 1 čebula
- 1 kos rdeč čili
- 3 ??lice olja ali masla
- 2 ??lički kurkume
- 1 ??lička nastrganega ingverja
- 1 ??čepec kumina (azijska začimba)
- 1 ??čepec ??afranovih nitk
- 1 ??čepec soli
- 1 ??čepec popra
- 2 dl tekočega jogurta
- 1 ??lica sesekljanega sve??ega koriandra ali peter??ilja
Priprava:
Zelenjavo očistimo, cvetačo razdelimo na cvetke, fi??ol nare??emo na ko??čke. ?ebulice z zelenjem vred zre??emo na kole??čke, če uporabimo čebulo, jo nare??emo na lističe. ?ili na drobno zre??emo. Fi??ol, cvetačo in korenček v vreli slani vodi kuhamo 5 minut.
V posodi segrejemo olje ali stopimo maslo, dodamo čili, kurkumo, ingver in kumin, preme??amo, nato dodamo čebulico in jo malo popra??imo, da se zmehča. Zelenjavo s penovko poberemo iz vode in jo damo v posodo, solimo in popramo ter me??amo in pra??imo 1 minuto. Nato prilijemo malo vode od kuhanja zelenjave, dodamo ??afran in pokrito du??imo ??e toliko časa, da se fi??ol skuha.
Nazadnje jedi prime??amo jogurt in na blagem ognju kuhamo ??e 2 minuti, odstavimo in potresemo s sve??im koriandrom ali peter??iljem.
|
