Pečen riž v ovoju iz jajčevcev (Foto: Splet)
Sestavine:
- 2 kosa jajčevca
- 2 kosa podolgovati rdeči papriki
- 1 kos manj??a bela čebula
- 1 kos korenček
- 1 kos steblo zelene
- 250 g ri??a
- 4 ??lice olivnega olja
- 3 dl vroče čiste juhe
- 2 kosa jajci
- 2 ??lici nastrganega parmezana
- 1 ??čepec soli
- 1 ??čepec popra
- 1 ??lica sesekljanega peter??ilja
Priprava:
Papriki damo v pekač, ki smo ga oblo??ili s papirjem za peko, in spečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj. Jajčevca po dol??ini nare??emo na 3 mm debele rezine, jih solimo, nama??emo z oljem in v teflonski ponvi postopoma popečemo po obeh straneh.
?ebulo, korenček in zeleno na drobno sesekljamo. V posodi segrejemo 2 ??lici olja, dodamo čebulo, korenček in zeleno ter me??amo in pra??imo, da čebula postekleni. Dodamo ??e ri??, preme??amo, prilijemo vročo juho, solimo in popramo. Na blagem ognju pokrito kuhamo toliko časa, da ri?? popije vso vodo in je skoraj kuhan. ?e je potrebno, med kuhanjem prilijemo ??e malo vroče vode.
Pečeni papriki olupimo in nare??emo na trakove ter prime??amo ri??u. Ko se ri?? ohladi, mu prime??amo stepeni jajci, parmezan in peter??ilj. Nepregorno posodo ali pekač kupolaste oblike oblo??imo z rezinami jajčevca in napolnimo z ri??em ter pokrijemo z aluminijasto folijo. Pekač postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, in pečemo 25 minut.
Pečen ri?? v ovoju iz jajčevcev zvrnemo na kro??nik in postre??emo kot predjed, samostojno jed s solato ali kot prilogo k pečenemu mesu.
|
