(Foto: Splet)
ZA TESTO: 400 g moke, polovico čajne ??ličke soli, 2 jedilni ??lici kisle smetane, 1 jajce, 4 jedilne ??lice korenčkovega soka, 2 dl vode.
ZA NADEV: 2 manj??a pora, 350 g kuhanega krompirja v kosih, 1 čajna ??lička masla, 2 stroka česna, malo olivnega olja, 3 jedilne ??lice kremnega sira, sol (po okusu), poper (po okusu), malo mu??katnega ore??čka in malo timijana.
PRIPRAVA:
V skledi zme??amo moko in sol ter v vdolbino dodamo jajce, kislo smetano in vodo ter močno zme??amo. Kepo testa prestavimo na pomokano desko in na hitro ob dodajanju moke zamesimo mehko nelepljivo testo. Zavijemo v prozorno folijo in pripravimo nadev.
Na oljčnem olju popečemo na kocke narezan por (do rahlo rjave barve) in na kocu dodamo ??e stisnjen česen in timijan ter ??e kratko popečemo. To zmes stresemo h kuhanemu krompirju in dodamo kremni sir, maslo ter druge začimbe. Vse skupaj dobro zme??amo.
Testo na tanko (1-2 mm) razvaljamo na pomokani povr??ini in z obodom za krofe izre??emo primerno velike kroge. Na vsak krog polo??imo ??ličko nadeva. S pomokanimi prsti vse kroge prepognemo in stisnemo robove (lahko z vilicami), da dobimo polkro??ne zaprte cmoke. Z otroki lahko ustvarjamo različne ko??arice in oblike, ki jih potem ??e z večjim veseljem pojedo.
Zavremo vodo, solimo in vanjo polo??imo cmoke. Ko priplavajo na povr??ino, naj vrejo le 2-3 min. Vzamemo jih iz vode in polo??imo na kro??nik.
Prelijemo s poljubno omako. Lahko le raztopimo maslo in na njem kratko popečemo ??afran.
|
