(Foto: Splet)
SESTAVINE: 300 g domačega suhega fi??ola, 500 g krompirja, 100 g korenčka, 1 čebulo, 3 ??lice olivnega olja, 1 dl kisle smetane, 2 ??lici moke, morsko sol, zdrobljen čili ali sve??e zmlet črni poper, strok česna, 1 lovorov list, ??etraj, majaron.
PRIPRAVA:
Fi??ol operemo in čez noč namočimo v hladni vodi. Nato ga odcedimo in prilijemo toliko vode, da ga za prst prekrije. Dodamo lovorov list, zavremo in kuhamo pribli??no 50 minut, da se fi??ol zmehča. Krompir in korenček olupimo in zre??emo na kocke, pristavimo v hladni vodi, zavremo in kuhamo pribli??no 20 minut.
?ebulo olupimo in drobno sesekljamo ter popra??imo na olju. Dodamo sesekljan česen, pomokamo, preme??amo in zalijemo s kozarcem hladne vode. Ko zavre, prilijemo k fi??olu. Dodamo ??e krompir in korenček, zavremo in kuhamo ??e 10 minut. ?e jed postane pregosta, jo zalivamo z vodo od kuhanja krompirja in korenja. ?ele zdaj dodamo sol (sicer se fi??ol kuha zelo počasi) in poper ter ostale začimbe, nazadnje pa prilijemo ??e kislo smetano in preme??amo ter odstavimo.
Fi??olovo enolončnico ponudimo kot samostojno jed, najbolj lačni jo bodo jedli skupaj s kruhom.
|
