Slika je simbolična. (Foto: Splet)
SESTAVINE: 150 g ohrovta, 12 velikih listov ohrovta, 280 g tatarske ajde, 1 stebelno zeleno, 30 g masla, 1 čebulo, 2 bučki, 2 korenji, 2 jajci, olivno olje, sol, poper in 4 dl zelenjavne osnove. Omaka za gratiniranje: 80 g naribanega parmezana, 40 g masla in 2 jajci.
PRIPRAVA:
Vodo zavremo, velike liste ohrovta očistimo in pore??emo trde dele. Liste kuhamo v slanem kropu 2 minuti. Kuhane ohladimo v hladni vodi in prihranimo za zvitke. Za nadev popra??imo nasekljano čebulo, narezane kocke zelene, korenja, ohrovta, bučk, pristavimo skupaj v ponev in du??imo, da se zmehča. Zmehčano zelenjavo ohladimo in ji prime??amo jajce, kuhano ajdo in polovico količine naribanega parmezana.
Jed začinimo. Nato liste ohrovta napolnimo z nadevom, zavijemo in polo??imo v name??čen pekač. Pripravljene zavitke prelijemo z zelenjavno osnovo in pečemo v pečici na 185? C. ??e pečene zavitke prelijemo z jajcem, posujemo s parmezanom in z na kocke narezanim maslom. Jed gratiniramo v pečici ??e 5 minut na 200? C.
|
