(Foto: Splet)
SESTAVINE: 1 kilogram krompirja, najbolje velike gomolje, 6 velikih strokov česna, ??opek peter??ilja, drobno mleto morsko sol, sve??e zmlet črni poper (ali čili), nekaj ??lic olivnega, palmovega ali dobrega sončničnega olja.
PRIPRAVA:
Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. ?esen drobno sesekljamo, vsujemo v ponev in prelijemo z vsem oljem, kolikor ga imamo namen uporabiti (nekaj ??lic). Pristavimo in na srednjem ognju grejemo samo toliko časa, da česen zadi??i, nato ga takoj odstavimo. ?esen ne sme porjaveti! ?esnovo olje odlijemo (najbolje skozi cedilo) v skodelico, tako olje kot česen pa prihranimo. Krompir nare??emo na največ centimeter debele paličice, kakor za tanj??i pomfri. Oplaknemo ga, dobro osu??imo in stresemo v veliko skledo.
Polijemo ga s česnovim oljem in solimo s pol ??ličke soli ter začinimo s ??čepcem popra. Pekač oblo??imo s papirjem za peko in krompir po njem razporedimo v enem samem sloju. ?e je potrebno, ga spečemo v dveh pekačih. Porinemo ga v pečico in kak??ne pol ure pečemo, da postane zlato zapečen in hrustljav. S pekača ga poberemo z lopatko in prelo??imo v suho skledo. Potresemo ga s sesekljanim peter??iljem in vsem prihranjenim česnom ter po okusu dosolimo.
Nemudoma ??e vročega postre??emo na kro??nikih ali v papirnatih ??krnicljih ?? kot prigrizek ob dobrem pivu ali napetem filmu.
|
