(Foto: Splet)
SESTAVINE: 250 g jagod, 500 g sve??ih zelenih ??pargljev, 150 g sve??ega/zamrznjenega graha (ali majhno pločevinko), pol skodelice (po potrebi tudi malo več) ajdove ka??e, ječmena ali ri??a, 1 steblo pora, 3 stroke česna, velik ??op sve??ega peter??ilja, ekstra devi??ko olivno olje, 3 ??lice limonovega soka, morsko sol ali solni cvet, sve??e zmlet poper ali zdrobljen čili, naribano lupinico ekolo??ko pridelane limone.
PRIPRAVA:
Ka??o operemo in po navodilih na embala??i v slanem kropu skuhamo na zob. Ko popije vso vodo, blago preme??amo, da se ne sprime, in pokrito postavimo na toplo. Medtem operemo ??parglje, jagode, por in peter??ilj. Peter??ilj nasekljamo z ostrim no??em, ??pargljem polomimo olesenele dele stebla in jih nalomimo na pribli??no 2,5 centimetra dolge ko??čke. Por nare??emo na kolesca (steblo) in trakove (listje), jagode nare??emo na ko??čke, česen pa na lističe. V veliko ponev ali vok vlijemo malo olivnega olja, pristavimo in dodamo por ter česen.
Na srednjem ognju (česen ne sme porjaveti!) sotiramo pribli??no pet minut. Dodamo sol in poper ali čili, dodamo ??parglje in grah (če je surov), preme??amo in sotiramo ??e pet minut, da se ??parglji nekoliko zmehčajo, a ostanejo krhki. Prime??amo narezane jagode, peter??ilj in grah (če je iz pločevinke) ter po nekaj minutah odstavimo z ognja. Za preliv zme??amo tri ??lice ekstra devi??kega olivnega olja, tri ??lice limonovega soka in četrt čajne ??ličke soli (nekateri dodajo ??e pol ??lice sladkorja ali javorovega sirupa). Me??anico prelijemo čez toplo solato in prime??amo kuhano ka??o oziroma ri??. Po potrebi dosolimo in začinimo s čilijem ali poprom. Po ??elji posujemo z mletimi mandlji, orehi ali le??niki, naribanim parmezanom, pra??enimi pinjolami, konopljinimi semeni ali sezamom??
Postre??emo toplo ali hladno.
|
