(Foto: Splet)
SESTAVINE: 1 listnato testo, 80 g koruznega ??kroba (ali 2 zavitka vanilijevega pudinga), 500 ml mleka, 100 g sladkorja, 200 ml sladke smetane, 2 jedilne ??lice sladkorja, 6 listov ??elatine, 1 vanilija (sredica).
PRIPRAVA:
Za pripravo kremnih rezin nare??emo listnato testo na 2 enako velika dela, z vilico na rahlo večkrat zabodemo v testo. V pečici pečemo pri 180°C, dokler testo ne dobi zlato rumene barve.
Zavremo mleko, sladkor in sredico stroka vanilije. Koruzni ??krob z nekaj ??licami hladnega mleka zme??amo v gladko maso in jo med stalnim me??anjem dodajamo v kuhano mleko. Na zmerni temperaturi in s stalnim me??anjem kuhamo ??e 3-4 minute.
??elatino namakamo v hladni vodi in na kocu vme??amo v vanilijevo mlečno kremo. Pustimo kremo, da se ohladi. ?e se naredijo grudice, lahko kremo zme??amo s paličnim me??alnikom ali precedimo skozi ??iroko cedilo.
Stepemo sladko smetano z dvema jedilnima ??licama sladkorja. Stepeno smetano nato z gumijastim strgalom vme??amo v kremo in jo damo v hladilnik. Ohlajeno kremo razdelimo po listnatem testu, drugi del testa polo??imo na kremo in ga posujemo s sladkorjem v prahu.
NASVET:
?e ??elimo, lahko za kremne rezine uporabimo ??e en kos listnatega testa. Tako naredimo dve plasti vanilijeve kreme.
|
