(Foto: Splet)
SESTAVINE: 500 g drobnega krompirja, 250 g črne redkve (ob nakupu pazimo, da je čvrsta na otip), 2 stroka česna, 2 ??lički jabolčnega ali vinskega kisa, lahko balzamičnega, 4 ??ličke oljčnega olja, 1 ??ličko (najbolje prekajene) mlete paprike, ??opek drobnjaka, vejico peter??ilja, 10 orehov, morsko sol, sve??e zmlet poper.
PRIPRAVA:
Krompir olupimo in nare??emo na kocke ter damo kuhat v manj??o količino osoljenega kropa. ?esen olupimo in en strok rahlo stremo ter ga dodamo krompirju. Medtem olupimo redkev (pri sve??i mladi redkvi to ni potrebno) ter jo dobro očistimo in operemo. Izre??emo tudi vse morebitne razpoke in luknje, v katerih se lahko skriva zemlja. Naribamo jo na debelo, potem pa ??e enkrat pregledamo in odstranimo morebitne rjavkaste ko??čke; naribana redkev mora biti povsem bela, razen morebitnih ostankov olupa. Vsujemo jo v večjo solatno skledo, posolimo in pretresemo, da se lepo zme??a. Pustimo jo počivati, medtem ko se kuha krompir, sol bo nekoliko zmehčala oster okus.
Ko je krompir kuhan (pazimo, da ga ne razkuhamo), ga odcedimo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Strok česna, ki se je kuhal s krompirjem, drobno nasekljamo in dodamo redkvi, enako storimo tudi s preostalim surovim česnom. Dodamo olje, kis in papriko ter vse skupaj v skledi dobro preme??amo. Dodamo krompir, drobno narezan drobnjak in grobo nasekljan peter??ilj. Previdno popopramo in preme??amo. Po okusu dosolimo ali dodatno začinimo. Orehe stremo, jedrca pa grobo nasekljamo oziroma zdrobimo.
Potresemo jih po solati in postre??emo.
NASVET:
?e je kaj ostane, jo pokrijemo in hranimo v hladilniku, okusna je namreč tudi naslednji dan.
|
