(Foto: Splet)
SESTAVINE: 1 kg krompirja, 3 dl moke, 2 rumenjaka, morsko sol, 1 glavo česna
PRIPRAVA:
Pečico segrejemo na 200 °C. Krompir očistimo in neolupljenega polo??imo v pekač, oblo??en papirjem za peko. Dodamo neolupljeno glavo česna in pekač za slabo uro polo??imo v pečico, da se krompir povsem zmehča, lupina pa postane nekoliko hrustl. Pečen krompir vzamemo iz pečice. Podol??no ga razpolovimo in pustimo, da se nekoliko ohladi in posu??i. Iz krompirja v skledo z ??ličko izdolbemo meso. Pečene lupine sesekljamo in prime??amo.
?esen iztisnemo iz lupine in ga dodamo h krompirju. Oboje pretlačimo, da dobimo gladko zmes, ki ji dodamo rumenjaka in jo dobro preme??amo. Zmes potresemo z dobrim decilitrom moke. Ne??no preme??amo, potem pa dodamo ??e dober deciliter moke. Potem moko sproti dodajamo po potrebi, da dobimo gladko, mehko testo. V veliki posodi pristavimo slano vodo za kuhanje njokov.
Testo razdelimo na ko??čke velikosti teni??ke ??ogice, ki jih na pomokani delovni povr??ini razvaljamo v svaljke. Te nare??emo na centimeter dolge njoke, v katere z vilicami ne??no vtisnemo vzorec, da se jih omaka la??je oprime. Polagamo jih v krop in počasi kuhamo, da priplavajo na povr??je, nato jih s penovko poberemo.
Postre??emo z omakami, gola??i, s stopljenim zeli??čnim maslom in podobnim.
|
