Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 250 g prekajenega mesa
ZA KROMPIRJEVO TESTO: 130 g krompirja, 250 g moke (ostre), sol.
ZA NADEV S PREKAJENIM MESOM:2 jedilni ??lici masla, 1 čebula (olupljena in zelo drobno sesekljana), 1/2 stroka česna, 10 g drobtin, 2 jajci, sol, poper, majaron.
PRIPRAVA:
Za pripravo cmokov s prekajenim mesom, prekajeno meso v vreli vodi kuhamo ca. 90 min, odstranimo mre??ico in pustimo, da se ohladi.
Skuhamo krompir in pustimo, da se nekoliko ohladi, ga olupimo in zmečkamo. Dodamo moko in sol ter naredimo testo. Pri tem dodamo nekaj vode (ca. 50 ml) in krompirjevo testo pustimo nekaj časa počivati. Prekajeno meso zmeljemo ali pa ga nare??emo na čim tanj??e trakove. V ponvi segrejemo maslo in na njem prepra??imo čebulo in česen, nato pa dodamo prekajeno meso in ga pravtako nekaj časa pra??imo. Ko se zmes nekoliko ohladi, dodamo jajci, drobtine in vse skupaj dobro preme??amo, da dobimo homogeno maso. Začinimo z majaronom, soljo in poprom.
Od krompirjevega testa odre??emo majhne ko??čke, jih nekoliko razvaljamo in z ??lico na njih razporedimo prekajeno maso. Iz nadevanih kosov testa oblikujemo cmoke, jih damo v vrelo vodo in jih ??e 10 minut kuhamo.
NASVET:
Cmokom s prekajenim mesom se odlično prilega radič. Prekajeno meso lahko pripravite tudi v parnem kuhalniku pri 100°C. V tem primeru se aroma lepo ohrani.
|
