Foto: ichkoche.at
KVA?ENO TESTO: 480 g moke, 240 ml vode, 1 ju??na ??lica olivnega olja, 1,5 čajne ??ličke sol, 1,5 čajne ??ličke instant kvasa.
NADEV: 2 velika, tanka puranja zrezka, 2 kepici mocarele iz slanice, sol, malo suhega timijana.
PRIPRAVA:
Za pečeno puranjo rulado najprej pripravimo kva??eno testo. Sestavine za testo zme??amo v naslednjem vrstnem redu: voda, olje, sol, moka, kvas. Testo pokrijemo s čistim prtom ter postavimo na toplo, da vzhaja. Redkej??e testo naj vzhaja 30 minut, gostej??e pa ??e 60 minut.
Nato pripravimo nadev.
Puranja zrezka potolčemo, rahlo posolimo in začinimo po okusu. Ko je testo pripravljeno, ga razdelimo na dva dela. Na delovni povr??ini vsak del testa tanko razvaljamo. Na testo polo??imo puranji zrezek. Na vsaki strani zrezka naj ostane malo testa. Na zrezek razporedimo eno kepico mocarele, narezano na drobne ko??čke.
Vse skupaj zavijemo v rulado in konce testa dobro stisnemo skupaj. Obe ruladi polo??imo na pekač, oblo??en s papirjem za peko. Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, pribli??no 25 minut. Pečeno rulado nare??emo na rezine.
PRILOGA: krompir, solata...
|
