Foto: ichkoche.at
ZA TORTNO PODLAGO: 200 g pi??kotov spekulatius, 80 g masla (stopljenega).
ZA NADEV: 100 g pi??kotov spekulatius, 500 g skute, 500 g sve??ega sira, 3 jajca, 1 ??lica koruznega ??kroba, 120 g sladkorja.
ZA KOMPOT: 3 mandarine, 1 strok vanilje, 1 čili, 200 ml pomarančnega soka, 50 g sladkorja, 1 1/2 ??lice koruznega ??kroba.
PRIPRAVA:
Za skutno torto s kompotom iz mandarin in čilija najprej pripravimo nadev. Na grobo nasekljamo spekulatius pi??kote ter jih dobro zme??amo s preostalimi sestavinami.
Za podlago torte na drobno zdrobimo pi??kote spekulatius in ume??amo stopljeno maslo. Tortni model oblo??imo s papirjem za peko ter maso s pi??koti pretresemo v model in jo enakomerno razporedimo po dnu modela. Model potisnemo v ogreto pečico (ventilatorska, 160 °C) ter pečemo ca. 50 minut.
Za kompot olupimo mandarine in jih razdelimo na krhlje. Prere??emo strok vanilje in izpraskamo sredico. Zavremo skupaj z razpolovljenim čilijem, pomarančnim sokom in sladkorjem. Koruzni ??krob zme??amo z nekaj hladne vode ter ga prilijemo v pomarančni sok. Pustimo vreti ca. 4 minute, medtem neprestano me??amo. Nato dodamo mandarine in kuhamo ??e nadaljnjih 5 minut.
Skutino torto nare??emo na kose ter postre??emo s kompotom iz mandarin.
NASVET:
Skutino torto lahko seveda postre??emo tudi s kak??nim drugim kompotom. Za torto so navedene sestavine za tortni model s premerom 26 cm.
|
