Foto: ichkoche.at
SESTAVINE: 750 ml ju??ne osnove (pi??čančje, zelenjavne, ribje ali goveje), 12-16 kosov kozic (olupljenih), mlada čebula, 1-2 stroka česna, pekoča paprika (po okusu), 1-2 stebla limonine trave, limonina lupina, vejica sve??ega karija (ali koriander), 1 ??lica sojine omake ali 1 ??lica ostrigove omake, kanček sezamovega olja, sol, Tabasco omaka, čili v prahu (ali kajenski poper), zeleni koriander (sve??e nasekljan, ali peter??ilj), olje (za pra??enje).
PRIPRAVA:
Za juho s kozicami najprej vzdol??no prepolovimo čilije in odstranimo semena. Mlado čebulo na drobno sesekljamo in rumeno popra??imo v vročem olju. Dodamo sesekljan česen in čili. Malo popra??imo, dodamo sojino in ostrigovo omako ter juho zalijemo.
Nato dodamo limonino travo, kari ali coriander ter tudi malo limonine lupine in počasi kuhamo ca. 15 minut. Zeli??ča z zajemalko odstranimo. Dodamo kozice in kuhamo, dokler niso gotove oz. postanejo rdeče. Začinimo s soljo, Tabasco omako, s čilijem ali kajenskim poprom ter s kančkom sezamovega olja.
Preden juho s kozicami postre??emo, nanjo potresemo sve??e nasekljan koriander ali peter??ilj.
NASVET:
Juho s kozicami lahko popestrimo, če vkuhamo kitajske rezance.
|
