Kostanj moramo najprej pokuhati in olupiti.
Sestavine: 20 dag pi??čančjega fileja, 30 dag buče, 25 dag kostanja, čebula, maslo, 20 dag ri??a, belo vino, strok česna, olivno olje, sol, poper.
Kostanju zare??emo lupinico in ga nekaj minut kuhamo v osoljenem kropu. Odcedimo in kostanj olupimo. Na dveh ??licah olja popra??imo nasekljan česen, dodamo na ko??čke narezano meso in ga dobro opečemo.
Solimo. Na ??lici masla popra??imo čebulo, dodamo ri?? in zalijemo z vinom. Podu??imo, in ko vino izpari, dodamo kostanj. Zalijemo z ju??no osnovo in kmalu dodamo na kocke narezano bučo. Ri??oto du??imo do mehkega, vmes prilivamo ju??no osnovo. Začinimo s soljo in poprom ter vme??amo opečeno meso.
|
