Nezadr??no se bli??a prvi jesenski dan, vinogradniki pa se ??e nekaj časa smukajo po svojih vinogradih. ?as trgatve je in zaradi su??e ponekod okle??čeno letino je treba pobrati ter jo stisniti v mo??t, ki bo postal vino.
?eprav smo Slovenci znani ljubitelji vinske kapljice, pa bi bilo ??koda stisniti prav vsak grozd. Na trgatvah je običaj, da najlep??e in največje grozde najslaj??ih sort kot trofeje prihranijo za zobanje. Ve se, da vino v kuhinji ni tujec, prile??e se in skoraj nujno je potrebno za pripravo nekaterih bolj ali manj gurmanskih jedi. Imenitne prigrizke in tudi resnej??e jedi pa lahko pripravimo tudi s sve??imi grozdnimi jagodami.
Odličen prigrizek je z različnimi siri ?? mladimi, staranimi ter s plemenito plesnijo ?? oblo??eno grozdje, ki mu lahko pritaknemo ??e orehe, le??nike ali mandlje. Zanimiva in preprosta je jed iz pi??čančjega fileja (600g), ki ga nare??emo na trakove in z vseh strani popečemo na olivnem olju. Meso odstranimo iz ponve in vanjo vlijemo deciliter belega vina ter dobro pome??amo, da se karamelizirani ostanki od pečenja raztopijo. Ko to zavre, dodamo lonček kisle smetane in ??ličko gorčice, preme??amo ter v ponev vrnemo meso, ki ga počasi du??imo ??e dobrih pet minut. Nato dodamo razpolovljene grozdne jagode, preme??amo in postre??emo s testeninami, polento ali krompirjem. Iz grozdja nastane krasen zavitek z vlečenim testom. Stepemo sneg treh beljakov, mu ne??no prime??amo 6 dag sladkorja, rumenjake in vaniljev sladkor, temu pa dodamo ??e me??anico 10 dag mletih mandljev in enega pra??ka za puding. Vzamemo ??tiri liste vlečenega testa in po dva skupaj zlepimo s stopljenim maslom. Po dva sloja testa do polovice nama??emo s polovico nadeva, potresemo s po 30 dag razpolovljenih groznih jagod, drugo polovico pa nama??emo z maslom in zvijemo v zavitek, ki ga spečemo v slabe pol ure pri 200 stopinjah.
Za toplej??e jesenske dni lahko z grozdjem pripravimo preprosto, a vrhunsko sladico. Zavremo 1,5 dl grozdnega soka, ki mu dodamo ??lico limonovega soka, ??čepec cimeta in dve ??lički sladkorja. Preme??amo in dodamo 40 dag razpolovljenih jagod belega grozdja ter počakamo, da se vse skupaj segreje, a ne preveč. Vzamemo osem globoko zamrznjenih kepic dobrega vaniljevega sladoleda, najbolje takega s pravo burbonsko vaniljo, in jih po dve razdelimo v ohlajene skodelice. Prelijemo jih z grozdnim prelivom in potresemo z zdrobljenimi neslanimi pistacijami ali mandlji. Ljubiteljem kruha bo ??el v slast sladki r??eni kruh z grozdjem in le??niki, za katerega grozdne jagode najprej 40 minut pečemo pri 190 stopinjah Celzija, nato pa jih skupaj z le??niki zamesimo v sladko testo iz polovice p??enične in polovice r??ene moke, ki ji dodamo kvas ali pecilni pra??ek. Tak??en kruh postre??emo kot pecivo ob čaju ali grozdnemu soku. Nič ne bo narobe, če sve??e grozdne jagode zjutraj razpolovimo ter pome??amo z jogurtom in misliji za okusen in osve??ilen zajtrk. Ljubitelji gosteje tekočih malic bodo v me??alnik vsuli pest grozdnih jagod, kak??no banano, ??lico medu in lonček jogurta.
