Foto: Norbert Tutschek
ZA KRHKO TESTO: 250 g sladkorja, 250 g masla (v mehkem stanju), 750 g moke, 3 rumenjake, 1 strok vanilije (ali vanilijevega sladkorja).
ZA JABOL?NO MASO: 1,5 kg jabolk, 1 no??evo konico cimeta (mletega), 100 g sladkorja (rjavega), 1 ??lica ruma.
ZA VANILIJEV PUDING: 30 g koruznega ??kroba (ali zavojček vanilijevega pudinga v prahu), 50 g sladkorja, 350 ml mleka, 1 strok vanilije (ali vanilijevega sladkorja).
ZA MRVICE: 200 g moke (presejane), 100 g sladkorja, 150 g masla (v kockah), 1 strok vanilije (ali vanilijevega sladkorja).
PRIPRAVA:
Za jabolčni kolač pripravimo krhko testo. Stepemo maslo, sladkor in sredico vanilijevega stroka. Nato dodajamo posamezne rumenjake in stepamo naprej, nastavimo najmanj??o hitrosti in počasi prime??amo presejano moko.
Za vanilijev puding zavremo mleko, sladkor in sredico vanilijevega stroka, nato previdno ume??amo hladno vodo s koruznim ??krobom. Ko mleko vre, ve??emo s koruznim ??krobom in med stalnim me??anjem kuhamo ??e 2 do 3 minute.
Za jabolčno maso olupimo jabolka, jih razčetverimo in razko??ičimo. Zme??amo s sladkorjem, rumom in cimetom ter du??imo v vroči ponvi, medtem večkrat preme??amo.
Za mrvice ročno zgnetemo vse sestavine dokler ne nastanejo majhne grudice.
Za jabolčni kolač z maslom namastimo in pomokamo pekač ter nanj nanesemo krhko testo čisto do roba. Na testo najprej nalijemo puding in nato jabolčno maso ter jo posujemo z mrvicami. Jabolčni kolač damo v segreto pečico in pečemo z ventilacijo 45 minut pri 160°C.
NASVET:
?e ??elimo pecivo pripraviti hitreje, lahko vzamemo ??e pripravljen puding. Preizkusili smo recept skaramelnim pudingom in bilo je zelo okusno!
Za jabolčni kolač z rozinami lahko med jabolka pome??amo tudi pest rozin.
|
