(Foto: Splet)
Korejska hrana je okusna in zdrava, Korejci pa so najbolj ponosni na kimči, ki je njihova nacionalna jed. Slavijo jo celo tako zelo, da organizirajo festivale in tekmovanja, posvečene kimčiju.
Kimči je tako pomemben v korejski kulturi, da ko se Korejci fotografirajo, namesto ?siiir? rečejo ?kimčiiii?. To je fermetirana zelen, največkrat zelje, ki mu dodajo čili. Tradicionalno velja, da je kimči vir vitkosti, na kar ??e posebno prisegajo Korejke. Jed je stara nekaj tisoč let, vendar so pred odkritjem Amerike fermentirali le zelenjavo v goveji juhi, ??ele ko so na Korejski polotok Japonci prinesli čili, so ga dodali v glinene posode, v katerih hranijo to jed. Muzej kimčija v Seulu ima dokumentiranih 187 različnih vrst te jedi. Poleg čilija se zelen začini ??e z različnimi okusi, najpogosteje z ingverjem, česnom, rakovo pasto in ribjo omako.
?eprav je to načeloma zimska jed, jo pripravljajo tudi v drugih letnih časih s sezonsko zelenjavo. Jedo jo kot prilogo, kot prigrizek, kot zajtrk ali solato, v juhi ali kar tako, skratka vedno in povsod. Mimogrede: kimči je trenutno najbolj modna zdrava jed med Zahodnjaki. Kupi se jo lahko tudi pri nas, v spletni korejski trgovini.
|
