Foto: Ulli Goschler
ZA CMOKE: 500 g kruha ali ??emljic (starih), 2 čebuli (rdeči), 250 g listnate ??pinače, olivno olje, 200 ml mleka, 4 jajca, 150 g ovčjega sira, sol, poper, mu??katni ore??ček.
ZA MARINADO : konopljino olje, balzamični kis, sol, poper.
ZA SOLATO: listnata solata (po ??elji).
PRIPRAVA:
Za ??pinačne cmoke z ovčjim sirom kruh oz. ??emljice nare??emo na kocke, jih prelijemo z mlekom in jajci in pustimo počivati. Medtem operemo listnato ??pinačo in jo nare??emo na gri??ljaj velike kose (alternativno lahko uporabimo tudi zamrznjeno ??pinačo).
V ponvi segrejemo olivno olje in na njem prepra??imo čebulo, da postekleni, nato pa dodamo ??pinačo, preme??amo in vse prime??amo masi za cmoke, ki jo na koncu začinimo s soljo in naribanim mu??katnim ore??čkom. Masi prime??amo na majhne kocke narezani ovčji sir in jo v luknjasti posodi pri 100° C ca. 12 minut parimo.
Medtem operemo, nare??emo in mariniramo listnato solato, na katero nanesemo ??pinačne cmoke z ovčjim sirom in jed serviramo.
NASVET:
?udoviti recept za ??pinačne cmoke z ovčjim sirom iz parne pečice!
|
