Za pripravo zelenih ??pargljev v pivskem testu s kardinalovo omako zme??amo pivo, rumenjak, moko in sol. Jajca ločimo, beljak stepemo v čvrst sneg in ga vme??amo v testo. Pustimo ca. 30 minut počivati.
V vmesnem času operemo ??parglje in jih bolj ob koncu, ne čisto pri glavi, olupimo. Potem jih povlečemo po testu in v vročem olju zlato rumeno ocvremo. ?pargljee na kuhinjski krpi odcedimo ter jih postre??emo s hladno omako.
Za pripravo kardinalove omake vse sestavine gladko zme??amo.
NASVET:
Seveda lahko za pripravo ??pargljev v pivskem testu s kardinalovo omako uporabimo tudi bele belu??e.
