Vsak zrezek pokrijemo z rezino pršuta.
Sestavine: 4 telečji zrezki (skupaj pribli??no 70 dag), moka, 4 dag masla, 1 dl suhega belega vina, 4 večje rezine kra??kega pr??uta, 4 rezine parmezana ali drugega trdega sira, sol, poper.
Zrezke potolčemo. Povaljamo jih v moki in jih otresemo, da na njih ne ostanejo kepice moke. V ponvi segrejemo maslo.
Zrezke dobro opečemo z obeh strani. Začinimo s soljo in poprom. Prilijemo vino in podu??imo, da izpari. Preden odstavimo, vsak zrezek pokrijemo z rezino pr??uta in rezino parmezana. Ogenj ugasnemo, za nekaj minut pokrijemo, da se sir stopi, nato pa takoj postre??emo. Po ??elji zrezke pred pečenjem začinimo z ??ajbljem.
|
