Segedin: klasika, ki navduši vsakogar.
Sestavine: 4 čebule, 4 stroki česna, 40 dag govedine, 40 dag svinjine, 80 dag kislega zelja, 2 ??lici masla, kumina, mleta sladka paprika, 1 rdeča paprika, 2 ??lici paradi??nikove mezge, lovorjev list, 2 dl kisle smetane, 1 l ju??ne osnove, sol, poper.
Meso nare??emo na kocke in ga začinimo s soljo in poprom. Na maslu popra??imo narezano čebulo. Potresemo z mleto papriko, dodamo meso in pra??imo, da meso porjavi.
Dodamo mezgo, lovorjev list, narezano papriko, česen in pol litra ju??ne osnove. Du??imo na ??ibkem ognju 45 minut.
Medtem zelje skuhamo v malo vode in ga dodamo k mesu. Po potrebi zalijemo z ju??no osnovo. Pokrito du??imo ??e pol ure. Ko odstavimo, vme??amo kislo smetano.
|
