Za okusno rižoto ne potrebujete veliko. Dovolj je, če imate na zalogi kozarček sušenih in v olju vloženih paradižnikov.
SESTAVINE: 25 dag ri??a, 2 mladi čebuli, 1 strok česna, 1 kozarček v olje vlo??enih su??enih paradi??nikov (ali 10 dag (nevlo??enih) su??enih paradi??nikov), nekaj ??lic suhega belega vina, kajenski poper, nekaj vejic sve??e bazilike, parmezan, olivno olje, maslo, sol.
PRIPRAVA:
?e imate v olje vlo??ene su??ene paradi??nike, jih odcedite in nare??ite na ko??čke. Nevlo??ene su??ene paradi??nike pa nekaj minut namakajte v mlačni vodi, jih odcedite in nare??ite.
Na malo olivnega olja popra??ite drobno nasekljano čebulo in česen. Dodajte suhe paradi??nike, pra??ite minuto ali dve ter solite. Dodajte ??e ri??, prilijte vino in kratko podu??ite. Ko vino izpari, prilijte dve zajemalki mlačne vode ali ju??ne osnove.
Du??ite ??e pribli??no petnajst do dvajset minut oziroma toliko časa, da se ri?? zmehča, in vmes po potrebi prilivajte vodo in ju??no osnovo. Začinite s kajenskim poprom in nasekljano baziliko, vme??ajte ko??ček masla in postrezite s sve??e naribanim parmezanom.
PRILOGA: solata ...
|
