Rižota s kozicami prikliče v spomin vonj po dobrem vinu in Mediteranu.
SESTAVINE: 200 g ri??a, 1 dl suhega belega vina, 4 dl ju??ne osnove, kozice, 1 čebula, parmezan, olivno olje.
PRIPRAVA: ?ebulo drobno nasekljamo in prepra??imo na olivnem olju. Dodamo ri?? in ga dobro prepra??imo, da postekleni. Zalijemo z vinom, naj zavre, in me??amo, dokler vino ne povre. Zalijemo z ju??no osnovo in naj počasi vre. ?e ste ljubitelji česna, lahko namesto čebule uporabite česen, ki ga samo malo prepra??ite na olju, da zadi??i. Ri??oto lahko pripravimo s celimi kozicami. ?e uporabljamo te, jih dodamo ??e na začetku, ko je čebula prepra??ena in ??e preden dodamo ri??. Prepra??imo jih malo in nato nadaljujemo z dodajanjem ri??a ??
Uporabimo lahko oči??čene ali konzervirane kozice. Te dodamo pozneje, ko ??e povre polovica tekočine, s katero smo zalili ri??oto, in kuhamo, dokler vse ne povre. Po potrebi lahko uporabimo več tekočine, saj so vrste ri??a ?? tako kot na??i okusi ?? različne.
Na koncu, ko jo postre??emo, dodamo nekaj listov sve??e bazilike in na rezine narezan parmezan.
|
