(Foto: Splet)
SESTAVINE: 1 zavitek ri??evega papirja (20 listov), 1 mango, 1 rdeča paprika, 1 zelena paprika, 1 kumara, 100 g kalčkov, 10 listov zelene solate, pol ??opka mlade čebule, pol ??opka peter??ilja, nekaj vejic sve??e mete, 100 g tankih ri??evih rezancev, 300 g rakcev, pol čajne ??ličke drobljenega čilija, 2 jedilni ??lici sojine omake, 1 jedilna ??lica oljčnega olja, 2 sve??a rdeča čilija, 6 ??lic ribje omake, 3 čajne ??ličke sladkorja, sok ene limete, 2 jedilni ??lici sezamovega olja, 2 stroka česna.
PRIPRAVA: Zelenjavo operite in očistite. Mango olupite in mu odstranite oleseneli del. Kumaro olupite. Papriki, kumaro, mlado čebulo in mango nare??ite na manj??e palčke, natrgajte solato. Nasekljajte peter??ilj in meto.
Ri??eve rezance od tri do pet minut kuhajte v kropu in odcedite.
Rakce posujte z nadrobljenim čilijem in pokapljajte s sojino omako ter jih popecite v ponvi z malo oljčnega olja.
Preden začnete zvijati, si pripravite omako za pomakanje. Zme??ajte sezamovo olje s ??tirimi ??licami vode, limetinim sokom in ribjo omako, strtim strokom česna, ??ličko sladkorja ter na drobno nasekljanim čilijem brez semen.
Nato vsak list ri??evega papirja pred zvijanjem za slabo minuto namočite v vroči vodi. Polo??ite ga na leseno desko in na levi strani kroga oblo??ite z nadevom. ?ez prepognite najprej spodnji del, nato pa ??e desno stran in zgornji del.
Postrezite z omako.
NASVET: Zavitke lahko zvijete tudi podobno kot sarmo, le da jih nato prere??ete. Nadev nalo??ite na sredino kroga, prepognite spodnjo stran, nato levo in desno ter ??e zgornji konec, da dobite valj.
|
